Onde Onde

onde onde

Bahan Isi Onde onde

• 150  gram kacang hijau kupas rendam 2 jam
• 175  gram gula pasir
• 1        lembar daun pandan
• 50    ml santan kental
• 1/4   sendok teh garam

Adonan Biang  Satu sendok makan Tepung Kanji + 50 ml air.

Bahan Kulit Onde Onde

• 200   ml   air mendidih
• 75    gram   gula pasir
• 1/4   sendokteh   garam
• 300   gram   tepung ketan
• 100   gram   wijen
• Dan minyak untuk menggoreng.

CARA MEMBUAT

• Kukus kacang hijau sampai empuk, angkat masukkan dalam wajan tambahkan gula pasir, daun pandan, santan dan garam, masak sampai lembut dan bisa dibentuk.
• Buat biang,  masak dengan api kecil air dan tepung kanji, sambil diaduk sampai mendidih.
• Buat kulit, didihkan air, gula dan garam kemudian tuangkan keatas tepung ketan, aduk rata.
• Masukkan biang, aduk lagi sampai rata, bagi adonan menjadi 25 biji.
• Bagi isi yang sudah jadi menjadi 25 biji.
• Pipihkan adonan kulit bari isi lalu bungkus dan bulatkan.
• Celup onde onde dalam air lalu gulingkan diatas wijen sampai semua tertutup wijen.
• Goreng dalam minyak jangan terlalu panas sambil ditekan dan diputar-putar hingga matang.

Catatan :

1. Saat menggoreng onde onde harus agak ditekan-tekan dan diputar-putar dengan sendok kayu agar bentuk bisa bundar.

Setelah matang angkat dengan saringan sambil di putar-putar dan agak dilempar-lempar supaya onde onde tidak menjadi penyok.