SIOMAY VEGETARIAN

Bahan :

• 50 gr brokolo, potong kecil-kecil
• 2 buah wortel, potong korek api
• 4 buah jamur shitake, potong kecil
• 1 btg daun bawang, iris halus
• 50 gr tepung sagu
• 1 butir putih telur, kocok lepas
• 25 ml air
• 1 sdt kecap asin
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdm bubuk cabe
• 1 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 1 sdm wijen sangrai
• 9 lbr kulit siomay siap pakai
• 1 btr putih telur
• garam secukupnya

Cara Membuat Siomay Vegetarian:

1. Campur sagu dengan air dan putih telur, aduk rata
2. Masukkan brokoli, wortel, jamur, daun bawang, kecap asin, bawang putih, merica bubuk, bubuk cabe, penyedap rasa, wijen, dan garam. Aduk sampai tercampur rata semuanya.
3. Ambil selembar kulit siomay, isi dengan bahan isian sebanyak 1 sdm.
4. oles tepi kulit dengan putih telur, rekatkan ujung-ujungnya
5. Kukus 20 menit
6. Sajikan dengan saus kacang, saus sambal, saus tomat, dan kecap manis

 

Untuk membuat sambal kacang bisa menggunakan resep dibawah ini:

SAMBAL KACANG SIOMAY VEGETARIAN

Bahan:

• Kacang tanah 300gr
• Bawang putih 2 siung
• Gula pasir 4 sdm
• Air 500 ml
• Asam jawa 1/2 sdt
• Penyedap rasa secukupnya

 

Cara Membuat Sambal Kacang Siomay Vegetarian :

1. Goreng bawang putih setengah matang, haluskan dan sisihkan
2. Goreng kacang tanah, haluskan
3. Campurkan semua bahan lalu rebus sampai mendidih
4. Angkat da siap disajikan sebagain pelengkap siomay vegetarian.

Es Cincau

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram cincau hijau, keruk dengan sendok
500 gram es serut

Bahan Kuah Santan:
600 ml santan dari 1 butir kelapa
3 lembar daun pandan, simpulkan
1/4 sendok teh garam

Bahan Sirup Gula Merah:
200 gram gula merah
100 ml air
1 lembar daun pandan


Cara Pengolahan :

1. Kuah santan: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
2. Sirup gula: rebus air, gula merah, dan daun pandan sampai kental. Angkat.
3. Sajikan cincau hijau bersama kuah santan, es serut, dan sirup gula.

Es Buto Ijo

Es Buto Ijo

Bahan-bahan Untuk Resep Es Buto Ijo  :
-          100 gram kacang hijau, direbus matang
-          150 gram kelapa muda, dikerok lebar
-          25 gram sagu mutiara, direbus di dalam air yang dibubuhi pewarna merah
-          150 gram kolang kaling, direbus di dalam air yang sudah dibubuhi pewarna merah, dipotong-potong
-          100 gram nata de coco
-          1 sendok makan selasih, direndam sampai mengapung, ditiriskan
-          150 ml sirup melon
-          75 ml susu kental manis putih
-          1.000 gram es serut
Cara Membuat Resep Es Buto Ijo  :

1.  Campur kelapa muda, sagu mutiara, kacang hijau, kolang kaling, nata de coco, dan selasih.  Aduk rata.
2. Tambahkan es serut yang dicetak dengan mangkuk sehingga membentuk setengah lingkaran.
3. Tambahkan sirup melon dan susu kental manis.

Tahu Isi Pedas

Tahu Isi Pedas

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
12 buah tahu kulit kotak
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
75 gram kol, diiris halus, diseduh
150 gram wortel, diiris korek api tipis, diseduh
6 buah cabai rawit oranye, diulek kasar
100 gram ayam giling, ditumis
50 gram udang giling, ditumis
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir

Bahan Pelapis:
100 gram tepung terigu protein sedang
20 gram tepung sagu
1 sendok makan tepung beras
1 batang daun bawang, diiris halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
175 ml air


Cara Pengolahan :

1. Isi: aduk rata kol, wortel, cabai rawit, ayam tumis, udang tumis, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
2. Ambil tahu. Belah tahu tidak putus sehingga membentuk kantung. Beri isi. Sisihkan.
3. Pelapis: aduk rata bahan pelapis.
4. Celupkan tahu isi satu per satu ke dalam bahan pencelup.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang dan kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Untuk 12 buah

Puding Sederhana

pudding

Bahan - Bahan Puding :

• 2 Bungkus Agar - Agar
• 4 Gelas Air
• 3/4 Gelas Gula Pasir 
• 4 Putih Telur
• 1 Gelas Susu Kental 
• 1 Sendok Teh Vanili

Lalu Alat-Alat yang dibutuhkan adalah sebagai berikut :

• Panci
• Cetakan Puding ( Loyang )

Cara Membuat Puding Sederhana adalah sebagi berikut :

1. Agar - agar, gula pasir, vanili, campur jadi satu taruh dalam panci.


2. Rebus air sampai mendidih, masukkan campuran agar- agar dan susu kental. Aduk hingga larut dan mendidih.


3. Pada tempat lain, putih telur dikocok hingga mengembang dan kaku, masukkan agar - agar yang telah mendidih tadi sambil dikocok terus.


4. Setelah tercampur, tuang kedalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit air. lalu ratakan dengan sendok kayu biarkan sampai dingin dan kaku, potong dan dihidangkan.

Onde Onde

onde onde

Bahan Isi Onde onde

• 150  gram kacang hijau kupas rendam 2 jam
• 175  gram gula pasir
• 1        lembar daun pandan
• 50    ml santan kental
• 1/4   sendok teh garam

Adonan Biang  Satu sendok makan Tepung Kanji + 50 ml air.

Bahan Kulit Onde Onde

• 200   ml   air mendidih
• 75    gram   gula pasir
• 1/4   sendokteh   garam
• 300   gram   tepung ketan
• 100   gram   wijen
• Dan minyak untuk menggoreng.

CARA MEMBUAT

• Kukus kacang hijau sampai empuk, angkat masukkan dalam wajan tambahkan gula pasir, daun pandan, santan dan garam, masak sampai lembut dan bisa dibentuk.
• Buat biang,  masak dengan api kecil air dan tepung kanji, sambil diaduk sampai mendidih.
• Buat kulit, didihkan air, gula dan garam kemudian tuangkan keatas tepung ketan, aduk rata.
• Masukkan biang, aduk lagi sampai rata, bagi adonan menjadi 25 biji.
• Bagi isi yang sudah jadi menjadi 25 biji.
• Pipihkan adonan kulit bari isi lalu bungkus dan bulatkan.
• Celup onde onde dalam air lalu gulingkan diatas wijen sampai semua tertutup wijen.
• Goreng dalam minyak jangan terlalu panas sambil ditekan dan diputar-putar hingga matang.

Catatan :

1. Saat menggoreng onde onde harus agak ditekan-tekan dan diputar-putar dengan sendok kayu agar bentuk bisa bundar.

Setelah matang angkat dengan saringan sambil di putar-putar dan agak dilempar-lempar supaya onde onde tidak menjadi penyok.

Naga Sari Roti Tawar

Naga Sari Roti Tawar

Bahan Nagasari Roti Tawar :

• 20 lembar roti tawar, dibuang pinggirnya
• 2 buah pisang tanduk, dipotong jadi 20 iris
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 350 gram gula pasir
• ½ sendok teh garam
• 1/8 sendok teh vanili bubuk
• Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Cara Membuat Nagasari Roti Tawar :

1. Rebus santan, gula pasir, garam, dan vanili bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
2. Ambil daun pisang. Letakkan selembar roti tawar. Beri santan.
3. Taruh pisang di tengah. Bungkus. Lipat kedua ujungnya ke bawah. Lakukan sampai roti habis.
4. Kukus 25 menit di atas api sedang sampai matang.

Kue Kukus Susu

Kue Kukus Susu

Resep:

•     200 gram gula palem
•     175 gram air kelapa
•     200 gram tepung beras
•     1/2 sdt ragi instan
•     80 gram tepung terigu
•     25 gram tepung kanji
•     1 sdt garam
•     1 sdt bumbu spekuk
•     1 sdt baking powder
•     250 ml susu

Cara Membuat Aneka Kue Basah  Kukus Susu:

•     Rebus gula palem dan air kelapa sampai mendidih, angkat dan diamkan sampai hangat kuku.
•     Tuang ke dalam tepung beras lalu uleni sampai kalis. Dinginkan.
•     Masukkan ragi instan, tepung terigu, garam, bumbu spekuk, baking powder dan susu sambil dikeplok-keplok selama 15 menit. Diamkan selama 25 menit.
•     Tuang ke dalam cetakan kue mangkuk lalu kukus selama 20 menit.

Untuk 25 buah

Sate Ayam

sate ayam

Bahan:

• 500 gr daging ayam/fillet ayam, potong 2 X1 X 0.5 cm
• 2 sdm kecap manis
• 1 bh jeruk nipis
• 15 – 20 bh tusuk Sate

Bumbu Halus:

• 1 bh cabe merah besar, buang bijinya, rebus
• 2 bh cabe rawit
• 4 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 5 bh kemiri, sangrai
• 2 sdt gula merah
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng

Saus Kacang:

• 3 sdm minyak atau lemak ayam yang dicairkan
• 150 kacang tanah, sangrai, kupas, haluskan atau bisa diganti dengan kemasan Pinda Kaas
• 2 sdm kecap manis
• 150 ml air

Cara Membuat:

• Sate: Tusuk tiap potong daging ayam dan 1 potong lemak dengan tusuk satai. Sisihkan.
• Saus dan Bumbu Olesan: Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan 2 sdm untuk olesan.
• Saus: Tambahkan pada bumbu yang sudah ditumis kacang halus atau pinda kaas dan air, masak hingga kental. Tambahkan 2 sdm kecap manis. Aduk rata dan angkat dari api.
• Olesan: Campur 2 sdm bumbu tumis, 2 sdm kecap manis dan sisa minyak.
• Olesi satai dengan bumbu olesan hingga rata.
• Panggang di atas bara api atau elektric grill atau kompor ( dengan wajan teflon) sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.
• Sajikan panas bersama saus dan irisan jeruk nipis.
• Lengkapi dengan irisan cabai rawit dan bawang merah jika suka.

Nah, setelah tahu resep dan cara membuatnya anda dapat mempraktekkannya dirumah saat acara istimewa atau untuk sehari- hari. Sate dengan cita rasa yang lezat pasti disukai semua kalangan. Selamat mencoba bagi para ibu-ibu.

Sate Tahu

Sate Jamur Tiram

Sate Jamur Tiram

BAHAN :

• 100 gr jamur tiram, potong-potong
• 5 buah tusuk sate

BUMBU KACANG :

• 50 gr kacang tanah goreng dihaluskan
• 3 siung bawang merah, dihaluskan
• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 3 buah cabe merah, dihaluskan
• 3 sdm gula merah, disisir
• 1/4 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng rendah kolesterol
• Air matang

BAHAN PELENGKAP :

• Irisan halus kol
• Irisan tomat merah

CARA MEMBUAT SATE JAMUR TIRAM VEGETARIAN Murni :
SATE JAMUR TIRAM :

1. Tusukkan potongan jamur ketusuk sate, kerjakan hingga selesai
2. Siapkan alat bakaran, bakar sate hingga berubah warna menjadi kecoklatan, angkat, sisihkan.

BUMBU KACANG :

1. Siapkan wajan. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga matang dan harum.
2. Masukkan cabe merah, kacang tanah yang telah dihaluskan, gula merah, garam dan air. Masak hingga bumbu matang dan mengental, angkat. sisihkan.

HIASAN :

• Letakkan irisan kol dan tomat di pinggir piring, letakkan sate jamur lalu siram dengan bumbu kacang. Sajikan selagi hangat.